女性のこころとからだの「悩み解決」サイト ビキニクリニック もしもガンになったら

サイト内検索 powered by Google 

ビキニクリニックとは 気になるうわさ 気になる病気 キレイをつくる あの人の生き方 みんなの本音 医学・健康用語

キレイをつくる

























夭折のヴィーナス


歌手
本田美奈子.さん

「生きるために生きる」壮絶な闘いを経て…
ロックシンガー
川村カオリさん

「乳がんと闘って、そして残したもの」

私もがんに
なりました


参議院議員
三原じゅん子さん

「病気になって無垢な気持ちになりました」
歌手
園まりさん

「投げない、捨てない、あきらめない」
モデル
MAIKOさん

「乳がん一年生」

名医に聞く


慶應義塾大学医学部産婦人科教授
青木大輔先生

【子宮頸がん】
昭和大学医学部乳腺外科教授 昭和大学病院ブレストセンター長
中村清吾先生

【乳がん】

私の生き方


エッセイスト
桐島ノエルさん

「自分を変えた、ヨガ、アロマ、瞑想」
--> 乳がん体験者6人の衝撃のおしゃべりを公開

血液のがんで夭折した歌姫・本田美奈子.さんの生き様

結婚前に体をチェック。今や女性の新常識です




「鉄分生活」のすすめ
レシピ制作・栄養計算/大柳珠美(管理栄養士)
| おうちで簡単!鉄分補給レシピ 一覧へ |
4.おうちで簡単!鉄分補給レシピ

中華風の味つけでひと味違うサブおかず
菜の花と豆腐の中華風白あえ



<1人分>
エネルギー:145kcal
鉄分:3.8㎎
ビタミンC:52㎎
豆腐の中でもとくに鉄分が多い焼き豆腐を使った中華風白あえ。ザーサイとごま油が効いています。豆腐が含むのは非ヘム鉄のため、ビタミンC豊富な菜の花と合わせて、鉄分の吸収率を高めましょう。

材料(2人分)

菜の花 8本(80g)
白しょうゆ 小さじ1/2(薄口しょうゆでもOK)

  干し海老 大さじ2(10g)
  紹興酒 大さじ1(日本酒でもOK)
焼き豆腐 1/2丁(150g)
ザーサイのみじん切り 大さじ1(15g)

  ごま油 小さじ1
  炒り白ごま 小さじ2
  白しょうゆ 小さじ1(薄口しょうゆでもOK)
  パルスイート(シロップ) 小さじ1/3

【作り方】

(1)
菜の花は熱湯でさっとゆでて冷水にさらし、水けをしっかりしぼる。食べやすい大きさに切り、白しょうゆで下味をつけておく。
  (2)
Aの干し海老はぬるま湯(材料表外)で戻し、水けをきって粗みじん切りにする。小皿に紹興酒と一緒に入れてラップをし、電子レンジに2~3分かけ、水けをきっておく。
  (3)
焼き豆腐はペーパータオルなどに包み水けをとる。

(4)
ボウルに(3)をくずしながら入れ、下味の白しょうゆをふき取った(1)と(2)、ザーサイ、Bを加え、全体を混ぜ合わせて器に盛る。
   

☆イチ押し食材

焼き豆腐(100g当たり/エネルギー:72kcal、鉄:1.6mg)
豆腐の飽きない食べ方としておすすめなのが「白あえ」。植物性タンパク質の代表食品、豆腐は鉄分の含有量・吸収率ともに肉や魚など動物性タンパク質に比べると低いですが、焼き豆腐は木綿や絹の豆腐より比較的鉄分を多く含みます。
菜の花(100g当たり/エネルギー:33kcal、ビタミンC:130mg)
菜の花はビタミンCが豊富なので、植物性タンパク質食品に含まれる鉄分の吸収率をアップさせます。菜の花のさわやかな苦みは、豆腐との相性も抜群です。

もどる



コンテンツのご感想・ご意見はこちらから コンテンツ内容へのご質問はこちらから












前のページへ戻る このページの上部へ

| 会社概要 | プライバシーポリシー | 広告に関するお問い合わせ | その他のお問い合わせ | サイトマップ | 関連リンク |
Copyright (c) IKIIKINET Corp. All Rights Reserved.