女性のこころとからだの「悩み解決」サイト ビキニクリニック もしもガンになったら

サイト内検索 powered by Google 

ビキニクリニックとは 気になるうわさ 気になる病気 キレイをつくる あの人の生き方 みんなの本音 医学・健康用語

キレイをつくる

























夭折のヴィーナス


歌手
本田美奈子.さん

「生きるために生きる」壮絶な闘いを経て…
ロックシンガー
川村カオリさん

「乳がんと闘って、そして残したもの」

私もがんに
なりました


参議院議員
三原じゅん子さん

「病気になって無垢な気持ちになりました」
歌手
園まりさん

「投げない、捨てない、あきらめない」
モデル
MAIKOさん

「乳がん一年生」

名医に聞く


慶應義塾大学医学部産婦人科教授
青木大輔先生

【子宮頸がん】
昭和大学医学部乳腺外科教授 昭和大学病院ブレストセンター長
中村清吾先生

【乳がん】

私の生き方


エッセイスト
桐島ノエルさん

「自分を変えた、ヨガ、アロマ、瞑想」
--> 乳がん体験者6人の衝撃のおしゃべりを公開

血液のがんで夭折した歌姫・本田美奈子.さんの生き様

結婚前に体をチェック。今や女性の新常識です




「鉄分生活」のすすめ
レシピ制作・栄養計算/大柳珠美(管理栄養士)
| おうちで簡単!鉄分補給レシピ 一覧へ |
4.おうちで簡単!鉄分補給レシピ

白と赤の彩りが食欲をそそるお手軽な一品
豆腐と赤ピーマンの豆豉ソテー



<1人分>
エネルギー:241kcal
鉄分:3.0㎎
ビタミンC:170㎎
植物性食品に含まれる非ヘム鉄は吸収されにくいのですが、ビタミンCたっぷりの赤ピーマンと組み合わせれば吸収率がアップ! 味の決め手は中華調味料の豆豉(トウチ)です。

材料(2人分)

焼き豆腐  1丁(300g)
赤ピーマン  2個
豆豉  小さじ2(8g)


  にんにくのみじん切り 1/2片分
  しょうゆ 大さじ1
  日本酒 大さじ1
  ごま油 大さじ1
※豆豉(トウチ)は塩漬けにした大豆を発酵させた中国の調味料。炒め物や蒸し物などの味つけに活躍します。うまみが豊かなので、少し加えるだけでいつもの料理が一気に本格中華の味わいに。調味料として常備しておきたいアイテムです。

【作り方】

(1)
焼き豆腐はペーパータオルなどに包んで水けをきり、一口大に切る。さらにペーパータオル等の上に並べて、切り口の水けをおさえる。赤ピーマンはへたと種を取り、食べやすい大きさに切っておく。
  (2)
豆豉はさっと水洗いし、粗みじん切りにしておく。
  (3)
フライパンを熱し、ごま油と(2)の豆豉、A、(1)の豆腐を加えてフライパンを揺すりながら豆腐をくずさないように味をからめる。最後に赤ピーマンを加え、さっと全体を混ぜ合わせて、器に盛りつける。

☆イチ押し食材

焼き豆腐(100g当たり/エネルギー:72kcal、鉄:1.6mg)
植物性タンパク質の豆腐は、鉄の含有量や吸収率ともに肉や魚など動物性タンパク質に比べると低いという弱点があります。しかし豆腐は、毎日食卓に登場しても飽きのこない食材。なかでも焼き豆腐は、木綿・絹豆腐より比較的鉄を多く含むので、積極的に食べましょう。形状がしっかりしているので、炒め物や煮物などに使いやすいのもメリットです。
赤ピーマン(100g当たり/エネルギー:30kcal、ビタミンC:170mg)
赤ピーマンはビタミンCの宝庫。色鮮やかなので料理に華やかさもプラスする才色兼備な野菜といえます。炒め物のほかマリネやサラダなど毎日の食卓に取り入れてみましょう。

もどる



コンテンツのご感想・ご意見はこちらから コンテンツ内容へのご質問はこちらから












前のページへ戻る このページの上部へ

| 会社概要 | プライバシーポリシー | 広告に関するお問い合わせ | その他のお問い合わせ | サイトマップ | 関連リンク |
Copyright (c) IKIIKINET Corp. All Rights Reserved.