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「鉄分生活」のすすめ
監修／姫野友美（ひめのともみクリニック院長）
２．鉄分はレバーだけではない
鉄分豊富な食材として、まっさきに思い浮かぶのは「レバー」ではないでしょうか？ 確かにレバーは鉄分が多い優良食材ですが、毎日のメニューにとり入れにくく、また苦手な人もいるでしょう。
鉄分を摂る食生活を習慣にするためには、とにかく動物性食品を食べること。特におすすめなのは、牛肉やかつお、あさりなど。また、植物性食品中の非ヘム鉄は吸収率は低いものの体に必要な他の栄養素も多いため、バランスよく食べることが肝心です。（吸収率を高める工夫については「３．鉄分をとるにはコツがある」で紹介）
＜おすすめ食材＞
《動物性食品／ヘム鉄》
牛赤身肉、コンビーフ、砂肝、あさり、赤貝、ほっき貝、煮干し、うるめ干し、いわしの丸干し、かつお、かつお節、なまり節など
《植物性食品／非ヘム鉄》
ひじき、青のり、大豆製品（豆腐、がんもどき、納豆など全般）、小松菜、ほうれん草、大根の葉、菜の花などの緑黄色野菜
※植物性食品ではないが、卵も非ヘム鉄を多く含む
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