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「鉄分生活」のすすめ
監修／姫野友美（ひめのともみクリニック院長）
１．鉄分はタンパク質でとる
女性の健康と美容に関わる栄養素として鉄分は欠かせません（→詳しくはこちら『鉄分不足が引き起こす「隠れ貧血」「プチうつ」』）。ところが毎月の生理だけでなくアンバランスな食生活によって、女性の体は鉄分不足の状態になりがち。毎日の食事の中で、積極的に鉄分を摂ることが大切といえます。
手軽に鉄分を摂るには、動物性食品である肉や魚を食べることがポイントです。植物性食品の緑黄色野菜などにも鉄分は含まれていますが、非ヘム鉄といって、体内への吸収率が５％と低いというデメリットがあります。
一方、動物性食品に含まれる鉄分のヘム鉄は、23～35％と吸収率が高いので、肉や魚を意識して食べれば不足がちな鉄分を摂ることができます。
また鉄分は、タンパク質と結びついて体内に吸収されるという特性があります。タンパク質がないと、せっかく摂った鉄分を細胞へと運んでもらえなくなるので、タンパク質が豊富な動物性食品に含まれる鉄分を摂ることは、とても効率がよい食べ方といえます。
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